Stemingsfyldt aften

Chefen på Restaurant Bryggen er Mads fra Norge, der glad og stolt byder velkommen til en vildtaften med seks- syv retter og tilhørende vine.

Vinen

er en Spätburgunder Abril fra Tyskland. Aftenen vil herudover byde på vine fra Spanien, Frankrig, Italien, og velkomsten er champagne: Thierry Fournier Rosé-

Restauranten var fyldt, så det viser sig at være en god idé at arrangere sådan en smagsaften og kombinere både mad og vin. Claus Esmark fra Kjær og Sommerfeldt  fortalte om de forskellige vine, og Mads præsenterede de mange retter med stort humør. Serveringspersonalet havde travlt, for hele seancen varede fire timer, og der var ikke tid til pause et eneste øjeblik.

Maden var fremragende, og som sådan en aften skal være: Med små retter, men mange! Dog var hovedretten, krondyr, klart i top, både kvantitativt og kvalitativt. Og det skal ikke forstås sådan, at de andre retter var mangelfulde; de var bare elegante smagsprøver, heri oven i købet en mundfrisker bestående af finthakket blodappelsin og is.

En dejlig aften, som gerne må gentages! Prisen, kroner 700, er faktisk et godt tilbud. Hertil skal oplyses, at vinene blev efterskænket uden særlige begrænsninger.

Restaurant Bryggen – anno 2019 – ligger godt; købt i 2019 af Mads og Sisse.
Køkkenet er nordisk og ordentlig mad. Her deles man om maden omkring bordet. På den måde får du følelsen af at spise hjemme, selvom du er ude. Det sociale aspekt er i højsædet, og det er tilladt at række ind over og sende rundt, så alle får smagt lidt af alle herlighederne

Sisse Andersen er udlært på Klimens Catering i Aarhus. Siden har hun arbejdet som hovmester og tjener på Tango Bar & Køkken i Stavanger og været kantineleder for ISS i Oslo.

Mads Hansen er nordmand og udlært på Fossheim Turisthotel i Lom. Han har blandt andet været en del af kokkelandsholdet og har deltaget i- og vundet en del konkurrencer for sin kogekunst. Heriblandt norgesmesterskaberne i tapas og klippfisk, kokkekunst samt Årets Masahirokok

Menukort

Uundværligt, hvis man skal have styr på de mange retter. Og vine, hvor prisen er til lejligheden, hvis man skulle få lyst til at købe.

Rådyr

med jordskokker og østers plus vinen, Tinto fra Spanien.

Krondyr

med pære og tyttebær og sauce (ikke sovs, hallo!!). Hertil den italienske Pugli-vin, Masseria Surani. Din udsendte ledsagerske og redaktøren var enige om, at den kunne vi godt lide, selv om den med prisen kroner 125 var den billigste!

Rygtet går, at Bryggen vil lave en tilsvarende aften ud på foråret, men denne gang med skaldyr!

Gråand

var startretten. Med sennep og agurk og en fransk vin: Jadot Bourgogne Rouge.

Desserten var havtorn med en klump vaniljeis og brunet smør tilsat en sauterne, der ikke er så sød, så det gør noget.

Bryggens egen hjemmeside
Bryggens Facebookside

Forfatter

  • Kommafundamentalist og ortonørd og ansvarshavende chefredaktør med en livslang appetit på at skrive. THY.pt udgør et thyskt netmagasin, der både peger indad mod thyboerne og udad mod verden, og som er formuleret i et uhyre gammeldags sprog uden stavefejl og klicheer og floskler og smarte engelske ord. Der er planlagt og datolagt et antal indslag, herunder chefredaktørens sidste tekst. Han er oppe i alder, og man ved aldrig! Får du meddelelse om hans (alt for tidlige) død, skal du holde øje med hans allersidste artikel, som er hans egen nekrolog. På den måde kan hans gravskrift afleveres med et lille smil og være slutpunktummet for det tidligere KlitPosten.dk og THYposten.dk og nu THY.pt. Det har moret ham at lave netmagasinet og givet pensionistlivet farve og rødvin. Han lover at give et praj til de overlevende, såfremt han skulle havne et sted, hvorfra der kan sendes en sikker SMS.

    Vis alle indlæg