Vi var i skoven i dag og fandt en hel del kantareller plus nogle gode eksemplarer af Karl Johan samt nogle skørhatte og nogle andre, der godt kunne forveksles med kantareller, men ikke er det! I den nederste Karl Johan er der små bitte punkter, der kan være huller efter borebiller eller orme, så det skal skæres bort, og kødet skal være “rent”.

Her er Karl og Johanne

sat pænt op i vindueskarmen. Læg mærke til den mørkebrune hat, der er helt glansløs.

De smager lige så godt som kantareller, og fordelen er endvidere, at du ikke behøver at plukke så mange for at få den samme mængde svampe ud af det.

Falsk kantarel, bemærk den er ikke smørgul

Ægte smørgule kantareller

Karl Johan den ældre. Det hvide skær er skimmel, så – spis den ikke!

Ser tillokkende ud, men det smukke ydre skjuler en grim lamelsvamp, der ikke må spises.

En spiselig rørsvamp skal have “rør” under hatten. Hatten skal helst være brun og mat. En del rørsvampe smager lige så godt som Karl Johan; kig på dem i en svampebog, når du kommer hjem.

Er de uden fejl og mangler og har tydelige rør under hatten, kan de spises og smager tilmed godt.

Falsk kantarel fra siden

Skørhat, har lameller. Tag et bitte stykke mellem to tænder og smag og spyt ud. Den kan spises, hvis den ikke smager bittert. Men lad hellere være. 

Skimmel-Karl, stokken set fra siden

THY.pt tager al mulig forbehold over for artiklerne om svampe. Tag med på svampeplukketure med erfarne svampeplukkere og brug svampebøger eller do. videoer fra Youtube. Dog vil du aldrig tage fejl af den smørgule kantarel, der jo har lameller på undersiden af hatten. Den smørgule farve går igen over hele svampen.

Et godt råd er: Hvis du er i tvivl, så spis ikke.

Forfatter

  • Finn Wilkens

    Kommafundamentalist og ortonørd og ansvarshavende chefredaktør med en livslang appetit på at skrive. THY.pt udgør et thyskt netmagasin, der både peger indad mod thyboerne og udad mod verden, og som er formuleret i et uhyre gammeldags sprog uden stavefejl og klicheer og floskler og smarte engelske ord. Der er planlagt og datolagt et antal indslag, herunder chefredaktørens sidste tekst. Han er oppe i alder, og man ved aldrig! Får du meddelelse om hans (alt for tidlige) død, skal du holde øje med hans allersidste artikel, som er hans egen nekrolog. På den måde kan hans gravskrift afleveres med et lille smil og være slutpunktummet for det tidligere KlitPosten.dk og THYposten.dk og nu THY.pt. Det har moret ham at lave netmagasinet og givet pensionistlivet farve og rødvin. Han lover at give et praj til de overlevende, såfremt han skulle havne et sted, hvorfra der kan sendes en sikker SMS.

    Vis alle indlæg