Et øjeblik …
Sådan kan man stege sild:
Ingredienser:
- 4 friske sild
- 1 spsk. salt
- 1/2 tsk. peber
- 2 spsk. hvedemel
- 2 spsk. smør eller olie til stegning
- citronbåde og dildkviste til servering
Fremgangsmåde:
- Rens silden for hoved, hale og indvolde. Skær fisken i portionsstykker.
- Drys salt og peber over sildestykkerne og lad det stå og trække i 10-15 minutter.
- Vend sildestykkerne i hvedemel og ryst overskydende mel af.
- Opvarm smør eller olie i en pande ved middel varme.
- Steg sildestykkerne på begge sider, indtil de er gyldne og gennemstegte, i ca. 3-4 minutter på hver side.
- Server med citronbåde og dildkviste.
Du kan også tilføje andre krydderier og urter efter smag, som for eksempel hvidløg, persille eller rosmarin. God fornøjelse!
Røget sild
Tre gode sild (Trækunst)
Stegte sild har en karakteristisk og dejlig smag, som er kendetegnet ved en blanding af salt, sødme og fedme. Når sildene er stegt, bliver kødet fastere og mere aromatisk, og det giver en lækker smagsoplevelse.
Den sprøde overflade på silden kombineret med det saftige og smagfulde kød, gør stegte sild til en populær ret i Danmark og mange andre nordiske lande.
Nogle serverer stegte sild med en let syrlig sauce, som f.eks. en kold hvidløgsdressing eller en creme fraiche-baseret sauce med urter. Andre foretrækker simpelthen at servere sildene med lidt citronsaft og dild. Uanset hvordan du vælger at servere dem, er stegte sild en delikat og velsmagende ret, der er perfekt til frokost eller som en del af en større buffet.
