Spisesvampe er kantareller, Karl Johan og rørsvampe generelt. Men der er alternativer.  Når der ikke er flere kantareller, kan man lede efter tragtkantareller; de forekommer hen mod efterårsferien. Men man kan før dem også finde pigsvampe.De er hvide, faste og meget velsmagende. Men …

Som med alle svampe, bør du kun indsamle og forbruge dem, hvis du er 100% sikker på, at de er spiselige, eller hvis du er ledsaget af en erfaren svampeekspert.

Almindelig pigsvamp bliver op til otte cm høj og bærer en hat på op til 15 cm med uregelmæssige kanter, der hos de unge svampe er rundligt hvælvet og senere bliver mere flad, ujævn og nedtrykket i midten som en navle. Farven er som regel næsten hvid og cremet, men kan også bevæge sig over i det orangebrune. Stokken er lidt lysere end hatten og op til et par cm tyk. Det helt karakteristiske ved pigsvampen er, at den under hatten hverken har rør, ribber eller lameller, men lyse pigge, der hænger ned fra hatten som små istapper. Piggene kan være op til en cm lange og en halv mm i diameter.

Hatten er ca 5-10 cm, ofte uregelmæssigt bølget i randen, og farven kan variere fra næsten hvid over creme til orangebrun. Kødet er sprødt, lidt bittert.

Man skal ikke fryse den alt for længe. Højst tre måneder. Som med alle andre svampe smager de unge bedst, så finder du fine, små eksemplarer, så pluk! Den kan ikke forveksles med ikke-spiselige eller giftige svampe.

“Pigsvampe” er en uformel betegnelse for svampe, der tilhører familien Hydnaceae eller Bankeraceae. Disse svampe adskiller sig fra de mere almindelige svampe, vi ofte tænker på, såsom kantareller eller Karl Johan-svampe. Pigsvampe er kendetegnet ved deres specielle frugtlegemer, der består af små pigge eller tornlignende strukturer i stedet for de typiske lameller (gæller) eller rør, som man finder på mange andre svampe.

De små pigge på pigsvampe kan variere i farve, størrelse og form afhængigt af arten. Disse pigge tjener som bærere af svampens sporer, der er reproduktive enheder, der hjælper med at sprede svampens afkom.

Det er vigtigt at nævne, at termen “pigsvampe” ikke er en videnskabelig betegnelse, men mere en folkelig beskrivelse, der ofte bruges af svampeentusiaster. Videnskabeligt kaldes denne svampefamilie for Hydnaceae eller Bankeraceae.

Nogle eksempler på pigsvampe inkluderer arter som “pigsvamp” (Hydnum repandum) og “lille pigsvamp” (Hydnum rufescens). Pigsvampe er også spiselige og anses for at være lækre og delikate svampe, der ofte findes i skovbunde, især i efteråret.

Forfatter

  • Finn Wilkens

    Kommafundamentalist og ortonørd og ansvarshavende chefredaktør med en livslang appetit på at skrive. THY.pt udgør et thyskt netmagasin, der både peger indad mod thyboerne og udad mod verden, og som er formuleret i et uhyre gammeldags sprog uden stavefejl og klicheer og floskler og smarte engelske ord. Der er planlagt og datolagt et antal indslag, herunder chefredaktørens sidste tekst. Han er oppe i alder, og man ved aldrig! Får du meddelelse om hans (alt for tidlige) død, skal du holde øje med hans allersidste artikel, som er hans egen nekrolog. På den måde kan hans gravskrift afleveres med et lille smil og være slutpunktummet for det tidligere KlitPosten.dk og THYposten.dk og nu THY.pt. Det har moret ham at lave netmagasinet og givet pensionistlivet farve og rødvin. Han lover at give et praj til de overlevende, såfremt han skulle havne et sted, hvorfra der kan sendes en sikker SMS.

    Vis alle indlæg