Hvis du ikke kan finde rørsvampe …

1. sep 2026 | jamenaltsaa, Mad, Natur, THY | 0 kommentarer

Få ugens nye historier fra THY.pt og jamenaltsaa.dk direkte i indbakken
Ved tilmelding accepterer du vores GPDR privat politik og forretningsbetingelser.
Tjansorker

Spisesvampe er kantareller, Karl Johan og rørsvampe generelt. Men der er alternativer.  Når der ikke er flere kantareller, kan man lede efter tragtkantareller; de forekommer hen mod efterårsferien. Men man kan før dem også finde pigsvampe.De er hvide, faste og meget velsmagende. Men …

Som med alle svampe, bør du kun indsamle og forbruge dem, hvis du er 100% sikker på, at de er spiselige, eller hvis du er ledsaget af en erfaren svampeekspert.

Almindelig pigsvamp bliver op til otte cm høj og bærer en hat på op til 15 cm med uregelmæssige kanter, der hos de unge svampe er rundligt hvælvet og senere bliver mere flad, ujævn og nedtrykket i midten som en navle. Farven er som regel næsten hvid og cremet, men kan også bevæge sig over i det orangebrune. Stokken er lidt lysere end hatten og op til et par cm tyk. Det helt karakteristiske ved pigsvampen er, at den under hatten hverken har rør, ribber eller lameller, men lyse pigge, der hænger ned fra hatten som små istapper. Piggene kan være op til en cm lange og en halv mm i diameter.

Hatten er ca 5-10 cm, ofte uregelmæssigt bølget i randen, og farven kan variere fra næsten hvid over creme til orangebrun. Kødet er sprødt, lidt bittert.

Man skal ikke fryse den alt for længe. Højst tre måneder. Som med alle andre svampe smager de unge bedst, så finder du fine, små eksemplarer, så pluk! Den kan ikke forveksles med ikke-spiselige eller giftige svampe.

"Pigsvampe" er en uformel betegnelse for svampe, der tilhører familien Hydnaceae eller Bankeraceae. Disse svampe adskiller sig fra de mere almindelige svampe, vi ofte tænker på, såsom kantareller eller Karl Johan-svampe. Pigsvampe er kendetegnet ved deres specielle frugtlegemer, der består af små pigge eller tornlignende strukturer i stedet for de typiske lameller (gæller) eller rør, som man finder på mange andre svampe.

De små pigge på pigsvampe kan variere i farve, størrelse og form afhængigt af arten. Disse pigge tjener som bærere af svampens sporer, der er reproduktive enheder, der hjælper med at sprede svampens afkom.

Det er vigtigt at nævne, at termen "pigsvampe" ikke er en videnskabelig betegnelse, men mere en folkelig beskrivelse, der ofte bruges af svampeentusiaster. Videnskabeligt kaldes denne svampefamilie for Hydnaceae eller Bankeraceae.

Nogle eksempler på pigsvampe inkluderer arter som "pigsvamp" (Hydnum repandum) og "lille pigsvamp" (Hydnum rufescens). Pigsvampe er også spiselige og anses for at være lækre og delikate svampe, der ofte findes i skovbunde, især i efteråret.

Er det slut med kantareller?
Nu er der rørsvampe
Avatar photo
Tjansorker

Kommafundamentalist og ortonørd og ansvarshavende chefredaktør med en livslang appetit på at skrive, hvilket har resulteret i lidt flere end 13 bøger samt dette pensionist-magasin med omkring 1.000 artikler, hvoraf en hel del er havnet i papirkurven.
Bøgerne kan lånes på biblioteket eller købes her på THY.pt under menuen ORDFATTER.
TJANSORKER? Det er blot substantivet for at orke tjansen at skrive. Og det gør jeg! Altså orker!

SPROGSJOV

MENINGER

0 Kommentarer

Indsend en Kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *